skip to Main Content
VOLS QUE T'AJUDEM A FER LA TEVA COMANDA? CLICA AQUÍ
Castañas De Otoño

Ja arriba La Castanyada

Arriba la tardor i ets dels que corren a comprar les primeres castanyes de la temporada i comencen a fer plans per a La Castanyada? Queda’t i t’expliquem com preparar les millors castanyes per a deixar-los a tots amb la boca oberta.

Quan s’acosta el final d’octubre, la majoria de persones pensat en la nit més terrorífica de l’any, Halloween. No obstant això, som pocs els catalans que en aquests dies pensem en carbasses, disfresses i a demanar dolços per les cases del nostre veïnat amb el famós “truc o tracte”. Tenint la nostra estimada Castanyada qui necessita de llaminadures?

castañas crudas

La Castanyada és una festa popular que es celebra a Catalunya la nit prèvia i el Dia de tots els Sants, en la qual és tradició ajuntar-se amb la família per a menjar moniatos, panellets, i castanyes torrades acompanyades amb moscatell. Encara que tradicionalment aquesta festivitat servia per a vetllar als difunts, actualment s’ha convertit en un dia per ajuntar-se amb amics i familiars per a gaudir de l’arribada del fred i deixar enrere els ja llunyans dies d’estiu.

Ja comencem a veure les paradetes de castanyes amb la seva típica castanyera torrant-les. Es diu que la figura tan entranyable de les castanyeres comença quan a finals del segle XVIII, el costum de menjar castanyes per a celebrar el Dia de tots els Sants ja s’havia establert en tota la regió. Veient la demanda del producte en aquella època, moltes dones van treure els seus forns al carrer per a vendre les seves saboroses castanyes torrades a tot aquell que no podia o no volia preparar-les a casa. Amb el temps, les castanyeres més populars van acabar tenint el seu propi lloc fix per a cada hivern, i poc a poc es va instaurar en tots els pobles i ciutats aquest costum en arribar el fred.

castañera

No hi ha res com menjar-te una paperina de castanyes torrades mentre camines per la ciutat, passeges pel parc o t’abrigalles en el sofà un dia de fred. Moltes vegades tenim ganes boges de menjar castanyes però no tenim cap lloc pròxim on en venguin o no sabem com preparar-les a casa, i és una pena haver-te de quedar amb les ganes, per això t’explicaré com faig jo les millors castanyes perquè puguis intentar fer-les a casa teva aquests dies previs a la Castanyada.

El primer i super important és triar bé les castanyes. Han de ser de color marró brillant, relativament grans i pesades, si pot ser de grandària similar entre elles, això t’ajudarà a l’hora de rostir-les al fet que totes et quedin llestes alhora i no trobis cap crua.

Una vegada triades les nostres castanyes hem de rentar-les bé i deixar que s’assequin per complet, per a després començar a fer els talls. El millor és fer-li a cada castanya en el mig un tall profund en creu perquè, quan anem a rostir-les, l’interior respiri i es cuinin de manera homogènia. Si fer-li aquests dos talls et sembla complicat o veus que pots destrossar la castanya, amb un sol tall que li facis en un lateral serà suficient perquè quedin perfectes.

Per a torrar-les pots triar entre fer-les al forn, a la paella o al microones. Per a mi, la millor opció és preparar-les a la paella amb foc de gas. En el microones, el resultat no s’assembla molt al qual estem acostumats encara que per a torrar castanyes de manera ràpida per a elaborar altres plats és perfecte, i en al forn, a banda de que és un mètode molt resolutiu en cas que no tinguis la paella adequada, perden aquest toc que dóna el fer-les al foc.

sarten con castañas

Per a preparar-les al foc necessitaràs una paella especial que es caracteritza pels forats que té a la seva base i una cuina de gas.

Una vegada tens tallades totes les teves castanyes i la teva paiella llesta, només hem d’anar tirant castanyes a la paella, procurant que no s’amonteguin unes damunt de les altres, i durant aproximadament mitja hora a foc alt deixar que es vagin torrant. Passada la mitja hora tasta’n una per a comprovar que estan llestes. Depenent del diàmetre de la paiella i la grandària de les castanyes aquest temps pot variar uns minuts.

Et revelo els meus 3 secrets perquè quedin perfectes:

– No omplis massa la paella, és millor que facis diverses tandes de poques castanyes perquè quedin perfectament fetes totes elles.

Anar movent la paella perquè les castanyes vagin girant i es facin per tots els llocs.

– Una vegada totes fetes, apaga el foc i tapa-les durant uns minuts amb un drap, t’ajudarà a pelar-les quan te les vulguis menjar.

castañas de otoño

Segur que després d’haver-te portat a aquestes tardes menjant castanyes t’han vingut ganes de menjar-ne. Et proposo que visitis la nostra botiga online i facis la teva comanda, nosaltres te les portem a casa i ara que saps com preparar-les no hi ha excusa per a no donar-te aquest capritx el cap de setmana.

This Post Has 0 Comments

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Back To Top
Necessites ajuda?