La carabassa, la reina de la Tardor

Entrem a l’octubre i ja tenim la tardor a sobre, comencen a caure les fulles dels arbres i els paisatges es tenyeixen de tons marrons, taronges, ocres… Octubre fa olor de pluja i fa gust de moniatos, magrana, castanyes… però, sobretot, octubre fa olor de carbassa.

La carbassa s’ha apoderat del títol de reina de la tardor per ser protagonista de la nit més terrorífica de l’any, Halloween, però sabies que la pots trobar pràcticament tot l’any? Encara que la seva millor època de recol·lecció de consum és entre abril i novembre, tenim la sort de poder gaudir d’aquest deliciós vegetal sempre que vulguem.

La carabassa és el fruit de la carbassera: Són plantes que tenen la capacitat de desenvolupar arrels molt ràpid i estendre’s al llarg del terreny entrellaçant-se entre elles i formant autèntics nusos entre les seves branques. El fruit creix pràcticament a nivell del terra, entre les branques i fulles de la carbassera.

Depenent del tipus de carbassa conreat varia la seva aparença exterior: pell llisa o rugosa, arrodonida o allargada, més ataronjada o més groguenca…

D’aquesta famosa hortalissa es pot dir que s’aprofita tot. D’una banda, i fora de l’àmbit alimentari, el fruit sencer s’utilitza en milers i milers d’aparadors i llars com a decoració quan s’acosta la celebració d’Halloween.

Centrant-nos en la cuina i les seves propietats nutritives, amb la carn de la carbassa pots cuinar centenars de receptes molt bones, tant salades com dolces, ideals per a continuar cuidant la teva salut i la de la teva família. La carbassa és un aliment ric en vitamina A, fòsfor i potassi, i a més és molt saciant i aporta poques calories, per tant és perfecta per a contrarestar els excessos acumulats durant l’estiu.

Però no només aprofitem la seva carn de l’interior de la carbassa, també les seves pipes. Torrades i bé especiades, són el complement ideal per a les teves amanides o salses, li aporten un toc saborós i diferent. A més, nutricionalment parlant, aporten al nostre organisme àcid gras Omega 3 i Omega 6 i són riques en antioxidants, grans aliades per a mantenir les nostres cèl·lules en bon estat.

La carbassa es pot dir que és “cosina-germana” del carbassó, i aquesta igual que el seu “parent pròxim”, també posseeix una flor de colors cridaners i molt saborosa per al nostre paladar. Existeixen flors masculines i femenines, i malgrat que són pràcticament iguals, es poden distingir perquè les femenines creixen al costat del fruit.

Pel que fa al sabor de la flor de la carbassa, és pràcticament igual que el sabor de la flor del carbassó, la diferència està en el color, ja que el de la flor de la carbassa no és d’un groc tan intens com la del carbassó.

Sabies que el millor moment per a recollir les flors és a l’alba? La major part del temps aquestes flors romanen tancades, i l’alba és l’únic moment en el qual s’obren i les podem veure al complet.

T’animaràs aquest Halloween a decorar la teva casa amb carbasses i practicar noves receptes? Si ets dels valents, visita la nostra botiga online i compra la teva!