skip to Main Content
VOLS QUE T'AJUDEM A FER LA TEVA COMANDA? CLICA AQUÍ
Calabacin Y Vegetales

El carabassó: Beneficis, tipus i curiositats

El carabassó: Beneficis, tipus, curiositats, tot el que has de saber d’aquest vegetal tan utilitzat a la cuina mediterrània.

 

calabacines verdesEl carabassó és una hortalissa pertanyent a la família de les cucurbitàcies, com la carabassa, de la qual consumim el fruit i la seva flor. El seu color pot variar entre un verd molt intens i el groc, i el seu interior és tendre de color blanquinós. És un vegetal suau i lleuger, amb múltiples beneficis per a la salut i súper versàtil per a incloure’l en moltes de les teves receptes preferides.

El carabassó està present a la nostra alimentació des de l’Antic Egipte. Amb els coneixements i tècniques agrícoles desenvolupades pels àrabs, es va estendre molt ràpidament per tot el litoral mediterrani. Avui dia, el seu cultiu està estès al nord d’Àfrica, gran part d’Amèrica i tot el litoral mediterrani, encara que els majors exportadors de carabassó són Itàlia, el Marroc, França, i Espanya.

Hi ha multitud de varietats d’aquesta hortalissa, però les més comunes i més consumides són:

tipos de calabacín

  • Carabassó verd: el més comú de tots, ja que és el que trobem a la majoria de fruiteries i supermercats. És allargat i d’un verd molt intens.
  • Carabassons grocs: s’utilitzen generalment en cremes, ja que la seva textura és una mica més tova i tenen un toc dolç.
  • Carabassó rodó: de color verd clar i rodons, utilitzats tradicionalment per a emplenar.

 

Aquesta hortalissa conté gran quantitat de propietats nutricionals i gairebé no aporta calories, per la qual cosa és perfecte per a aquells que busquen controlar o baixar el seu pes.

El carabassó és una gran font de fibra i altres nutrients com a vitamina A i C, magnesi, potassi, ferro i àcid fòlic. La seva composició el converteix en un ingredient essencial en l’alimentació de qui pateix de sobrepès, retenció de líquids, hipertensió o problemes digestius.

calabacin

Es pot consumir tant cru com cuinat, però perquè el carbassó mantingui de la millor manera totes les seves propietats, hem de tenir en compte com conservar-lo. L’ideal és guardar-los all frigorífic sense rentar, en el calaix on habitualment conserves la verdura, amb una certa humitat un màxim de 4 o 5 dies. Passats aquests dies comencen a perdre fermesa i sabor, i la seva pell comença arrugar-se fins i tot arribant a generar floridura, depenent dels nivells d’humitat que tinguin.

Si vols que els teus carbassons durin més allunya’ls dels tomàquets, ja que aquests desprenen etilè i aceleren la seva maduració. Un altre truc per a aconseguir que aquests vegetals et durin més, és congelar aquells que sàpigues que no et menjaràs en cru. Rental’s bé, trosseja’ls en rodanxes, tires o en “juliana” i fica’ls al congelador. A part de que duraran més temps ben conservats, t’estalviaràs gran quantitat de temps a l’hora de cuinar.

flor del calabacin

Sabies que la flor del carbassó també és comestible? Si, la flor del carbassó és un ingredient molt cotitzat en moltes de les gastronomies del món, de fet, cada vegada és més comú veure aquesta cridanera flor en plats de l’alta cuina del nostre país.

Tenen un sabor molt suau, amb un toc dolç, ideals per a acompanyar les teves amanides i donar-los un toc avantguardista. Aporten antioxidants al nostre organisme i són diürètiques a causa de la quantitat d’aigua i fibra que contenen, a més de contenir alts nivells de potassi, vitamina C, vitamina B i vitamina A.

Ara que ja saps com de beneficiós i nutritiu que és el carbassó, t’atreveixes a provar de cuinar una recepta?

 

This Post Has 0 Comments

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Back To Top
Necessites ajuda?